フレンチレストランの味

先日のランチでも肉料理のメインがこれでした。



お店では「きのこのソース」と説明してらっしゃいましたが。
英語で言うところのハンターソース。
日本語で狩人風。
そしてそのハンターソースはすなわちきのこを使ったソースなんです
狩人さんって、キノコ採りの名人でもあるのかしらね。


ほんとはマッシュルームが欲しかったのですが、買えませんでした（涙）。
代わりにしめじとエリンギ。
にんじん1本薄切り。
たまねぎ半分は薄切りにしてにんじんと一緒のお鍋へ。ニンニクひとかけ分も。
残りのたまねぎ半分はみじん切り。ニンニク１かけもみじん切り。



バター（マーガリン）でたまねぎが茶色くなるまで炒めて。
小麦粉山盛り大さじ１くらい。
よくなじませたら、



無塩トマトジュース１カップ。
お水１と1/5カップ（240ml）、豆板醤小さじ半分、お砂糖大さじ１、チキンとビーフのコンソメ各１個。



以前は漉していましたが、今はブレンダーがあります！
ガーッとやれば滑らかなソースが簡単にできちゃいます。



豚ヒレ肉1本は厚めに切って、塩胡椒小麦粉して、バター（マーガリン）でソテーして、別皿に取ります。



フライパンそのままでたまねぎとニンニクを炒め、



きのこも投入。



先ほどのソースを入れて、ポークも戻し入れ、火が通れば出来上がり♪



はい、どうぞ。
レストランの味です
しめじとエリンギでもとても美味しくできました。
マッシュルームより手に入りやすいし、安上がり！（笑）



ちょっぴり手はかかりますが、大満足間違いなし
白ワインでも赤ワインでも、もちろんビールでも美味しい〜♪
→ポーク・シャスール（ハンターソース）





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