私と夫と猫の幸せ生活

英国人の夫との幸せな毎日 

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ポーク・シャスール(ハンターソース)

にんじん1/2本薄切り、たまねぎ1/2個薄切り、ニンニク1かけ薄切り。
バターかマーガリン大さじ1くらいで、茶色くなるまで炒めて、
2019/3/14-1


小麦粉大さじ1と1/2くらい。
2019/3/14-2


粉っぽさがなくなるくらいまでなじませます。
2019/3/14-3


元々のレシピではトマトピューレ使っていますが、このために買うのもなんだし。
余っちゃっても困るし。
冷蔵庫に残っていたトマトジュースを使いました。
お水2カップ、白ワイン1/2カップ、トマトピューレ1/2カップを
→トマトジュース(無塩)1カップ強、白ワイン1/2カップ、お水1と1/5カップほど。
トマトペーストを使ってもいいと思います。
ケチャップは味が安っぽくなるのでオススメしないけど。
ビーフとチキンのコンソメ1つずつ。
お砂糖大さじ1弱、豆板醤小さじ1/2。
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しばらく煮込んでブレンダーでガーっとしました。
これがソースのベース。
水っぽければもう少し煮詰めればいいし、濃すぎるようならお水を足せばいいし。
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豚ヒレ肉は厚切りにして塩胡椒小麦粉。
バターかマーガリンでこんがり焼いて、別皿に取ります。
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フライパンそのままで、
追いガツオならぬ、追いたまねぎ&ニンニク(笑)。
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マッシュルームスライス。
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ソースを入れて、
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肉も戻しいれ、ひと煮立ちすれば出来上がり♪
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付け合わせは大好きなプチヴェール。
芽キャベツとケールを掛け合わせたこの野菜は、ちょいほろ苦で甘くって、味が濃くて。
葉っぱの方だけ天ぷら衣にさっとくぐらせて揚げるのが一番好きな調理法ですが。
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今回は簡単にフライパン蒸し。
主食のジャガイモも電子レンジ加熱。
ソースでとっても美味しく食べられます!
ふたりで見事完食。
ごちそうさまでした
2019/3/14-12


*今回はたまたま家にあったのでベルギーエシャロットを使っていますが、たまねぎで十分です。
昔書いたレシピはこちら→フィレ・ド・ポール・シャスール





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Comment[この記事へのコメント]

NoTitle 

おはようございます
ポーク・シャスール(ハンターソース)
名前は難しい感じですが、妻さんが作っているのを
見てると簡単そうですね。
このソース、先日のトマト缶とニンニクと豆板醤の
ソースもどちらも美味しそう~~
ヒレ肉にかけて・・完食の気持ち良く分かります。
トッピングのプチヴェールも彩り的にも、栄養的にも
凄く良いですね。
妻さんは、本当にお料理上手で勉強になります。
  • かこ 
  • URL 
  • at 2019.03.17 10:15 
  • [編集]

NoTitle 

v-354かこさん
>名前は難しい感じですが、妻さんが作っているのを見てると簡単そうですね。
シャスールはフランス語で、ハンターソースは英語。
日本語にすると狩人風でしょうか。
きのこが入るものを狩人風と呼ぶようです。
ほんとはもうちょっとソースに手をかけるんですが、簡単にしちゃいました(笑)。

>トッピングのプチヴェールも彩り的にも、栄養的にも凄く良いですね。
美味しいですよね〜!
今日も買ってきて食べました!
  • 愛されている妻 
  • URL 
  • at 2019.03.17 22:31 
  • [編集]

NoTitle 

ポーク・シャスール(ハンターソース)
これ久々登場v-237v-236
私が知らないだけかなv-236
ヒレ肉普通に焼いて美味しいのに…
このおソース目茶目茶美味しそう~v-238
チキンとかにも合うかしらん〜v-236
プチヴェールも大大大好きv-238
私は塩コショウして炒めるのがするのが定番かな
  • mika 
  • URL 
  • at 2019.03.18 15:58 
  • [編集]

NoTitle 

v-354mikaちゃん
>これ久々登場
うん、久々だよ〜。
マッシュルームと豚ヒレ肉と「やる気」があるときに限られるから(笑)。
最近、3つともなかなか揃わなくってね。

>プチヴェールも大大大好き
美味しいよね〜〜!
これもあまり売ってないけど...
  • 愛されている妻 
  • URL 
  • at 2019.03.18 19:47 
  • [編集]

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愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、31年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
現在は猫いない生活中。
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