豚肉と豆の冬煮込み

暮れにお料理しました。
昨夏にハマりまくったポークwithズッキーニと、豚肉と白花豆の煮込みをテキトーに合体させた感じ。


大きくカットした豚肩ロースをサラダオイルで、



こんがり焼いて。
塩胡椒もなんにもしていません。



豆（乾燥）はお好きなものを。
私は十勝産の大手亡豆を使いました。
ヨーロッパでも非常にポピュラーな豆です。
一晩、水に漬けて、料理するときにお水を替えました。
これの１袋分（250g）使いました→北海道十勝産　大手亡豆



焼けた肉を入れ、



マッチ棒サイズに切ったベーコンをたっぷり。



たまねぎの薄切り山ほど！
好きなんです。たまねぎの甘さが。
そしてニンニクのみじん切り。



にんじんの薄切りもたくさん！
生にんじんの臭みが苦手ですが、煮込んだにんじんの甘さは好き。
手で潰したトマト缶。



これこれ！豆板醤！
美味しいのよね〜。
これもテキトーに入れて。
私は大さじ１ちょっと使いました。
...というか、それが残っていた全量でした（笑）。



ハーブもお好みのものをテキトーに。
このブーケガルニは粉状になっていて、振り入れて使うタイプです。
あとは塩胡椒、コンソメも２つくらい入れました。
お水も適当に。



そして２時間後に味見。


甘〜い！！！
自然の甘みです。
たまねぎ、にんじん、トマト、豆。
みんな甘い。



豚肉１キロ使って、2人で1/3くらい食べました。
時間をかけた、心もお腹も温まる煮込み料理。
おせちプラスこれがあれば、お正月もなんとか乗り切れる。
そんな作戦でした。




なのになのに。
今年のお正月はおせちをオードブルがわりに日本酒飲んで、結構楽しくて、お腹もいっぱいで。
3日も変わらずおせち。



３日間続けたけど、なぜか飽きませんでした。
不思議〜！
おせちを食べるというより、おせちで日本酒を飲むという気分だったから？（笑）



そして、やっと食べました。
んもお〜、お腹いっぱい！
これを豚肉と豆の冬煮込みとでも呼ぶことにしましょうか。
また明日もこれです（笑）。






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