ポークwithズッキーニ

ズッキーニを買ったら、メニューはもう決まりでしょう！（笑）


緑のピーマンと完熟赤ピーマン。そしてたまねぎ。



ズッキーニは輪切り、ピーマンは細めに切って、たまねぎは薄切り。
豚肩ロースは大きめにカット。



サラダオイルで豚肉焼いて（塩胡椒必要なし）、



煮込み鍋に移して、切った野菜を入れて。



トマト缶１つと缶一杯分のお水、お醤油大さじ１、コンソメ２個、豆板醤はお好みの量。



あとは弱火で煮込むだけ。
妻さんがお鍋に写り込んでます（笑）。



夕方、浮いた脂をすくい取り、温め直して。



夫はターメリックライスと一緒に。



私はご飯なし。
冷凍のズッキーニとパプリカで作ったのも美味しかったけど→豚肩ロース1.5キロで
やっぱり生のズッキーニ、美味しい〜〜！



とは言え、もう生ズッキーニの季節ももう終わり。
今年最後のポークwithズッキーニでした。
あ〜、今からもう来年夏が待ち遠しいっっ！
あともう１回分は残ってるけどね（笑）。




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