ナシゴレン

私にとってはバリ島の思い出の味。
インドネシアの炒飯です。

左から、鶏胸肉。一口大にカットしてお塩、片栗粉、お酒。
お湯で戻している中の干しエビ。
たまねぎとニンニクのみじん切り。


サラダ油でたまねぎにんにく炒めて、水分切った干しエビも炒めます。


我が家でナシゴレンに欠かせないのがこれ！
干しエビを発酵させたシュリンプペースト、カピ。
タイカレーにも使います。
いつも冷凍庫に常備。


カピと豆板醤と、最後にナンプラーで味付け。
目玉焼きも同時進行。


もちろん、多い方が夫！
→インドネシアの味、Nasi Goreng
今まで６回は行ったバリ島はもちろん、日本国内でもなんども食べたけど。
私のナシゴレンはかなり美味しい。
強い旨味のシュリンプペーストのおかげと思います（笑）。


サラダの主役は真ん中のプチトマト。
今年の初収穫です！
半分こしました。



夫の食べ方はこう。
最初に目玉焼きをナイフで切って混ぜます。
スプーンを使わないところも夫らしい。


一方、私の食べ方はこちら。
スプーンで白身を周りから食べて、最後に黄身の部分を一口で。
黄身の甘みが口の中に広がります！


ほぼ1年ぶり？
すっごい美味しかったです！！！
ホントはこれにえびせん（クルクップごめんなさい。正しくはクルプック）添えるものだけど。
で、私はクルクップクルプックだけでお腹いっぱいになる程食べてみたいって思うほど好きなのだけど。
ジャンクだし、カロリー高いし、揚げ油出さないといけないから制御してます。
えらいっ！（笑）


私はバリ島大好きだったんだけど。
ガムランの調べ。
アジアンリゾート特有のねっとりと湿度を含んだ空気。
特に何をするでもなく、ピニャコラーダを飲みながらプールサイドでゆっくりしたり。時々泳いだり。
ディナーの前にエステサロンに行って、マンディルルール（ボディスクラブ）のフルコースやクリームバス（ヘッドスパ）やってもらったりの10日間。
そういうゆったり流れる時間が大好きだったのです。
...が！
「することなくて飽きる」とのたまう約１名。
旅行中は動いていたい人だと、だいぶ経ってから知りました（笑）。
アイランドリゾートを訪れたのは2004年のスマトラ島沖地震のプーケットが最後。
そして、ゆったり島時間のアイランドリゾートは遠い過去に...
よく考えたら2011年8月に、コタキナバルの水上コテージに滞在したのでした。
→コタキナバル旅行記　５日目（結婚20年の旅行）
私の記憶もいい加減なもんだわ〜（笑）。



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