「ありがとう」をいただきました！

この季節、新たまねぎも美味しくて大好き！
だけど、炒めて甘みを出すにはやっぱり普通のたまねぎが向いています。
ニンニクと生姜と鳥手羽元。


たまねぎ２つみじん切り、ニンニクと生姜もみじん切り。
手羽元は皮を取りました。
好きじゃないし、取っちゃえばカロリー低くなるし。


ビニール袋に塩胡椒小麦粉、カレー粉（１：１くらい）。
鶏肉入れてバサバサ振って。
サラダオイルで全体に焦げ目をつけます。
ついでにその間、にんじんすりおろし。


焼けた鶏肉は別皿に取り、フライパンにバターかマーガリン足してたまねぎを炒めます。
ある程度炒まったところで、ニンニクと生姜も追加。
ニンニクと生姜はちょっと焦げやすいんです。


とは言っても、「弱火でじっくり」なんて必要ありません。
私はいつも中火で焼き付けるようにしています。
黒焦げはまずいけど、茶色いお焦げは美味しいお焦げ。


カレー粉と小麦粉を加えてさらに炒めます。
たまねぎ炒め始めてからここまでで約１時間でした。


レーズン。この甘みが意外と重要！
なければジャムでも加えてください。


お水で伸ばして、にんじん入れて。


ヨーグルト。
そして、塩胡椒、コンソメ２個くらい。


手羽元を戻し入れ、蓋をして弱火で煮込みます。
骨からもいいお出汁が出るの！


煮込んでいる間にウズラも茹でて。


完成〜〜


「世界で一番美味しいM子ちゃんのカレー」
→ナイフとフォークで食べる欧風チキンカレー
手羽元を使えばいいお出汁も出るし、コラーゲンたっぷりでお肌にもいいし！
でも、ナイフとフォークを使い慣れていないとちょっと食べ難いかも。
もちろん、骨なしチキンでも、ほかの肉でも美味しくできます！



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