チキンブレスツ in ポートワイン

2軒目のスーパーでマッシュルームが買えたので、作るものは決まってました。
すると、我が家に一番近い（最後に寄る）スーパーで買う予定だった鶏胸肉が100g48円のお買い得！
これはラッキー！
あとはたまねぎニンニク、赤のポートワイン。


たまねぎニンニクみじん切り。
マッシュルームはスライス。
鶏胸肉は皮と脂をとってそぎ切り。



たまねぎとニンニクを炒め始めたら...もうこれだけで美味しそうないいにおいなのよね〜！（笑）


同じフライパンで塩胡椒小麦粉した鶏肉をこんがり焼いて。


たまねぎ＆ニンニクを戻し入れ、マッシュルームも入れて、ポートワイン。
あとはお水とチキンブイヨン。


蓋をして約15分。
たったこれだけ。
あとは蓋を取って水分煮飛ばして完成。


もうほんと、かなり簡単。
なのにレストラン越えのこの味の深さってなに？って感じ。
安い鶏胸肉なのに美味しい〜〜〜！！！



前にも書きましたが、これはポートワインのおかげかな。
我が家はこのお料理のためだけにポートワインを常備していると言っても過言ではないほど。
赤ワインにお砂糖足して代用できなくもないと思うけど...この風味は出ないかも。
Chicken Breasts in Port Wine　鶏胸肉のポートワイン煮（改訂版）

主食は残っていたフォカッチャを魚焼きグリルでトーストしました。
ジャガイモも美味しいし、ご飯にも合います


いちおう楽天のルビーポートのリンク（安い順）を貼っておきますね。
ポートワイン（ルビー）
こんな感じの種類があるってことで。
お近くに成城石井があったら、送料払わなくて済む分安いです。



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