ご馳走っぽいけど

ハムが食べたくって、仕込んでいました。
2％の塩＆コショウして冷蔵庫で寝かせること4日。


作業前の準備。
キッチンペーパー２枚、フリーザーバッグ、タコ糸、ラップ、アルミフォイル。


塩を洗い流し、水気を拭いて、タコ糸でハムらしい形に整え、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて。
とにかく水が入らないようにすることが肝心。
ラップでぴっちり巻くこと２回。


お鍋に触れてラップが溶けたりしないように、最後にアルミフォイル。
これは気休めだけど（笑）。


水から茹でてもいいし、お湯から茹でてもいいし。
この時はお湯から茹でました。
そして、お湯が少なかったので途中でひっくり返しました。
テキトー（笑）。
火加減は弱火。
→手作りハムが簡単に！



同時進行でスープ作り。
→基本のポタージュスープの作り方
今日はキャロットスープです。
刻んだ野菜をバターやマーガリンで炒めて、


お水とコンソメで煮込みます。



この後、リビングにもどってPCいじってたら、ハムのこと忘れてた...（笑）。
結局１時間近く茹でたハム。
こうやって、お湯が透き通ったままなら成功！！！
白濁してたら...それは茹で豚になっちゃったってことです。
茹で豚は茹で豚で美味しいんだけど、ハムを作るつもりで茹で豚になるとそれはショックなのよね〜。
ハムと茹で豚、味が全く違います！
つまり、私も失敗したことがあるってこと（笑）。



ブレンダーでガーーッとやって、塩コショウで味を整え。
にんじんの甘みを引き出すために、大さじ１弱のお砂糖も加えました。
オレンジ色が鮮やか！



そして夕方。
ハムを切ってみましょ。
美味しそう〜〜♪



あとは、下田に行った時に買ってきた金目鯛の燻製。


キャロットスープには生クリームも入れて。
...もうちょっと綺麗にできないんかいっ！（笑）


前日の残りのカントリースタイルパイも参加して。
なんかご馳走っぽくなっちゃいました♪♪


実際にやったことはハムを茹でて、スープ作っただけです。
気分としては寄せ集め＆残り物で手抜き（笑）。
だけど、ハム、上出来！！！
とても美味しかった〜！
そして、お腹いーーーっぱい！
食欲の秋、バンザ〜イ



今日も読んでいただき、ありがとうございます