私と夫と猫の幸せ生活

10月24日土曜日。
しいたけちゃんの菌床が届いて、ちょうど１週間経ちました。
ホントは夜に収穫するつもりでしたが、もう傘が開いていたので、朝のうちに収穫しちゃいました



全部で30個ほど穫れたでしょうか。
このまま冷蔵庫に入れて出かけました。



いつものメンバーといつものランチでいつもの泡（笑）。
この日はスープがパンプキンで、これがお腹に溜まった！！！



いつもならランチで出かけた日は外食するのですが、しいたけちゃんが待ってるもんね。
頑張るよ〜ん♪

収穫したしいたけちゃん、軸をすべてハサミでちょきん。
大きめのものを選んで、パイ皿に乗せました。
我が家ではこのパイ皿、肉や魚を焼くときにも重宝しています。



１週間でしたが、本当に楽しく育てたしいたけちゃん。
もちろん、軸も捨てません！
小さめのしいたけと一緒にお鍋へ。



たまねぎはテキトウにみじん切り。小さなじゃがいも１個（さらしていません）も入れました。
バターかマーガリンで軽く火が通る程度に炒めます。


牛乳をドボドボッと入れて、コンソメも１個。
ここで完全に火が通るまで煮ます。15分程度も煮れば十分かな。
でね、このしいたけ（傘の部分）は浮き実（飾り）にしたいので取り出します。


ミキサーでガーーーっと。
スティックブレンダー欲しいな〜。
でも、ミキサーもちゃんと仕事してくれるので、壊れるまでは買い替えません。
...は、我が家の事情（笑）。
塩こしょうで味を整えて、


ふんわりと優しい風味のしいたけポタージュ完成♪♪



しいたけちゃん２品目はエスカルゴ風。
バターは室温で戻し、ニンニクすりおろし（チューブを使いました）、パセリみじん切り、パン粉、塩こしょう。
練りました。
分量は適当でいいのですが、このとき使ったのはバターが30gくらい、ニンニクは気づいたら４cmくらい出てたかな（笑）。パセリは小さじ１くらい、パン粉は大さじ１くらい。


傘の上に乗せて、200℃のオーブンで２０分ほど。魚焼きグリルでもできます。



完成〜♪しいたけのエスカルゴ風。



しいたけちゃん３品目はミートソースとチーズ乗せのラザニア風。
ミートソースは少し時間がかかるので最初に取りかかりました。


こちらもエスカルゴ風と一緒のオーブンで200℃20分。



んも〜〜！エスカルゴ風、絶品！！！
スープも優しいお味で素晴らしかったけど、エスカルゴ風と一緒に食べるとやや風味負け。
このスープだけを先に出せば、このスープの良さを引き出せたかなとちょっと反省。
そして、ラザニア風はしいたけちゃんがミートソースに完全に負けちゃいました。
これはこれでおいしいんだけど、しいたけの風味が生きなくて。
ナスやズッキーニのほうがおいしいかな。
あとはバゲットでもあればおしゃれなしいたけディナー


そして今日。10月25日日曜日。
キノコ祭り2日目（笑）。

マヨネーズにお醤油とラー油を混ぜます。
このソースは野菜スティックなどでもとってもおいしい♪


しいたけちゃんに塗って、（今回は少量なので）魚焼きグリルで焼きました。

エスカルゴ風のほうがおいしかったけど、簡単さではこちらに軍配が上がります。


手前、しいたけ＋エリンギ、マッシュルーム、しめじのPizza con Funghi（キノコのピザ）。
奥は夫の好きなPizza con Tonno（ツナのピザ）。


焼き上がり〜♪
ツナのピザはチーズがトップ。


キノコのピザはチーズを下に敷いています。


一切れ（1/4カット）が大きい〜！

今日もおいしく、お腹いーーーーーっぱい！！！


収穫したしいたけちゃん、食べ尽くしました！
そして、収穫を終えたしいたけの菌床、2週間の養生期間に入りました。
セカンドステージも頑張れ〜〜！



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