私と夫と猫の幸せ生活

ちょっと前に“精進料理”としてのカレーパエリアのレシピが新聞に掲載されていました。
おいしそうかも！
でも...野菜だけは我が家にはちょっと物足りないかも。
なので、アイディアだけいただいて、私流。


野菜たっぷり、カレーパエリア


必ず必要なのは、たまねぎとにんにくショウガのみじん切り。
今回はソーセージを使いましたが、ベーコンでもいいし、チキンを焼いてもいいし。
あとはお好みの野菜をたっぷり。
ただし、味に変化を持たせるためにも“甘み”は必要です。
カボチャのほか、コーンもおいしそうだし、レーズンを入れてもいいと思います。


オリーブオイルでたまねぎを炒めたら、ニンニクとショウガのみじん切りを加えます。
あとから入れるのは、ニンニクとショウガは焦げやすいため。


ソーセージも投入。


ソーセージの脂が出てきたら、お米１カップ（200cc）。
洋風お米料理のときに、無洗米はホントに便利！



お米が透き通ったら（2〜3分）、カレー粉を大さじ１くらいかな。
辛さはお好みで。
塩・こしょうも少々（ソーセージの塩分もあるので、それほど必要ないと思います）。
↓お気に入りの新宿中村屋のカレー粉。



コンソメ１個を熱湯300mlで溶いて、流し入れます。
＊この時のポイント。
スープはなるべく熱く！
入れた瞬間にざっと沸騰するのがべちゃっとならないコツ。



アルデンテが好みの我が家はタイマー17分にセット。
火加減は弱火。
しっかり煮えたお米がお好みなら20分程度。
野菜を並べてフタをして...



できあがり〜♪
まぜまぜして、いただきます。



実はこの作り方、基本はみんな一緒。
パエリア
ジャンバラヤ
アロスコンポリョ
日本人にも馴染みやすい洋風お米料理、覚えておいて損はなし。
そして、ジャンバラヤのレシピのページに書いてる”雲の古いの”の話...
現在もしっかり継続中なの。
特に雨の日にされる確率高し。
今朝も庭の真ん中に...
やんなっちゃうわ〜。
おそらくテキは小型と中型（以上）の2種類のサイズを連れている模様。


旅行準備の一環として、使い捨てレンズを追加購入。
おもしろい顔！！！

ついでに普段使っているレンズもチェックしてもらったら、
「傷と汚れがあるので、レンズ交換しましょう」って。
前回、新しくしたの、2ヶ月前なんですけど...
最近とっても目もレンズも傷がつきやすい。
それって、ドライアイがひどくなったってことかしら。


とっても良かった組み合わせ。
ラタトゥイユと豚ロースのハーブグリル、ジャガイモはレンチンしてダイスカットしてオイルソテー。



これもおすすめ♪
グリルだけで、ストーブトップ（コンロ）を使わずにお料理ができちゃう。


夫にはごはんを出すけれど、タンドーリチキンとライタだけでお腹いっぱいになるから、翌朝は体重もちょっと落ちる♪



これもオーブンのみでできるので、暑いときにもめんどくさいときにもおすすめ。
チキンのオーブン焼き。



そして、昨日は１年ぶりくらいに作ったエビカレーリゾット。
アルデンテに炊きあがり、すっごくおいしかった！！！

ここでちょうど５キロのお米を使い終わり、空いた袋の精米日を見ると14年11月。
今回半年ちょっとで食べきったみたい。
ジャガイモよりお米のほうが安価だし、保存もしやすいし、もうちょっとお米生活にシフトしたいな〜。


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