スパニッシュ・オムレツ

たまに食べたくなります。
たまご

これは大きな卵焼き。

スパニッシュ・オムレツ

オムレツの具を切ってフライパンに入れました。
このフライパンはちょっと大きめ。
必ず入れて欲しいのが玉ねぎとベーコンとじゃがいも。
玉ねぎは小さめ角切り、ベーコンは適当な幅にカット。
私はこの日（まだ夏だったの）、赤と緑の甘唐辛子を入れましたが、ピーマン、パプリカ、インゲンなどお好きなものを入れて下さい。


たまごは５〜６個。
塩、こしょうしてよく溶いておきます。


オムレツの具をバターかマーガリン適量で炒め、電子レンジで加熱したじゃがいもを１cm厚さに切って加えます。
これにも塩、こしょう。


一回り小さなフライパン（これで２４cm）にバターかマーガリン多めに熱します。
これはオムレツ作るときの基本ね♪
卵液を１／５くらい流し込み、木杓子などで大きく動かし、オムレツの底を作ります。


具を乗せて、


残りの卵液を一気に流し入れ、フタをして中火で焼き上げます。

＊注意！IHの場合は弱火でじっくり焼いて下さい。
卵料理って、なるべく短時間で仕上げたほうがふんわりおいしく焼けるのに、IHだと上は液状なのに、底は真っ黒になってしまいます。
卵料理はIHの弱点のひとつ。

上手な人はお皿を使ってひっくり返せるらしいですが、私は安全策。
さっき使った大きめのフライパンに移して、表面にも焼き色をつけます。


お好みで、ケチャップなどかけて召し上がれ♪

うちでは旅行前の冷蔵庫整理の定番料理です（笑）。


今日は父のホームに歯医者さんの来る日。
日曜日に歯が痛いって鎮痛剤を飲んだ父ですが、
“歯が痛いの、治っちゃった”って
念のため、歯医者さんに鎮痛剤を出してもらって、痛くなったらまた飲むことになりました。


おとといはこれが食べたくって...
アスパラガスはシーズンじゃないので、オーストラリア産。
今あちらは春ですもんね
チキン・アルジャントゥイユ。

アルジャントゥイユはパリ北西の町だそう。
アスパラガスで知られているみたいです。
アルジャントゥイユと名前のついたお料理は、アスパラガスが使われています。

きのうはPork Fillet with Red Wine 豚ヒレ肉の赤ワインクリームソース。

ちょっとソースが多かった？と思ったのに、ソースでじゃがいも（北あかり）がおいしくって♪

今日はジャンバラヤ。

お焦げがまたおいしいの♪


作ったよ〜のご紹介♪♪
Junoのゆる〜り日記のJunoちゃんがアーモンド・サーモンを作って記事にしてくれました。
...せっかく作ってくれたのに、”魚焼きグリルで焼いたら焦げちゃった”って、前にも聞いたことがあったのに。
ホントにごめんね〜。
レシピは加筆しておきました。

Junoちゃんの寄せ植え、とってもセンスがいいわ〜
ビオラの下にチューリップの球根を植えて、春になったら咲く予定
こういうのを見習わなくっちゃ！
Junoちゃんのアーモンド・サーモンの記事はこちらから★


クレジットカードの請求書を見たら
そういえば、こんなの買ってた人がいたんだわ。

春から既に２台目だし！


よければ応援してね

簡単オードブルたち

少し前の朝、北村さんの家を通ったら、ちょうど北村さんが梅干しを干している所。
あーー、捕まっちゃった！（笑）
１つ、食べて行きなさい！

これから干すはずの梅干しを手渡されて、口に入れました。
けど、その梅干しが大きいの！
種だってこんなに大きい。

そして、この種どうしよう？！

このまま持って歩くわけに行かないし、ティッシュにくるんでコンビニのゴミ箱？
結局、桜の木の根元に置きました。
発芽するわけないけど、自然に還るかも。

“帰りにまた寄りなさい！”
桃を３つもらいました
北村さん、いつも本当にお世話になってます


ちょっと涼しかった夜には、いろいろ前菜やらおつまみやら、お酒に合いそうなものを作ってパティオディナー♪
作ったのは、卵のファルシー。

これは固ゆで卵の黄身をマヨネーズで和え、塩こしょうして白身のカップに戻すもの。
私は今回カレー粉を入れて、カレー風味。
白身の下はちょっとだけ切り落として座りを良くしています。
見た目をよくするなら、絞り出し袋に入れると、お客さん料理に。
レタスのスライスを敷いてもいいわね。
食べるまで冷やしておきます。

お刺身用のイワシのフレンチドレッシングマリネ。

おいしいかも♪と思ってやってみましたが、お酢に３０分〜１時間くらい漬けて、わさびしょうゆで食べる方がおいしい！

ポテトサラダ。
電子レンジで加熱したじゃがいもを熱いうちにフレンチドレッシング（お酢：油が１：３、そして塩こしょう＋粒マスタード））であえ、さらしたオニオンスライス、パセリ、マヨネーズ少々。


エビのカクテル。
背わたを取ったエビは殻付きのままよく洗い、お鍋に入れ、お塩少々、ローレル１枚、あればレモン汁少々、そして白ワイン大さじ２くらい。
中火でエビの色が変わり始めたら火を止めて、そのまま冷まします。

カクテルグラスにレタスのスライスを入れ、殻をむいたエビを乗せて、オーロラソース（マヨネーズ３にケチャップ１くらい、私は味を引き締めるためにタバスコもパパパパッ）をかけました。
これも冷蔵庫で待機。

以前作った時に残ったミートソースを冷凍してあったので、生クルジェット（ズッキーニ）の上に乗せて、その上にピザ用のチーズ。

オーブンで焼きます。

それから、こんなものも売っていたので。
解凍するだけの枝豆（笑）。


蚊取り線香もたいて、パティオディナーの用意ができました！


クルジェットもアツアツハフハフでおいしかった〜♪



父のホームではお好み焼きパーティーなんてイベントも。
”できない。やったことない”って言いながらも、結構楽しそうにひっくり返しています♪


私にとっても、ものすごい久しぶりのお好み焼き！！！

このあとおかわりもして、お好み焼き１枚分を食べちゃいました（笑）。

父も、“おいしかった！楽しかった！”って。
はちまき、似合ってるよ〜！（笑）


...のあとに、なぜかウチワに文字入れ。

なかなかいい感じです。
２９日にはホームで夏祭りですって！


今日の東京はついに３７℃越え。
あまりの暑さに、昨日今日と父の所はお休みしちゃいました。
でも、さすがに明日は行かなくちゃ。
最高気温の予想、３５℃。湿度も結構あるし。
げげっ、ググったら今の湿度は８４％だって！
はぁぁぁぁ〜〜〜〜、暑い...


溶けないように、応援して下さいませ〜〜

マム直伝！

ご紹介！
結婚後、初めて夫の実家に行った時にマム（イギリスはMum、義母）が教えてくれたお料理です。

懐かしいマムの筆跡。
ちょっと濡れた手で触ったら、滲んでしまいました。


Paprikas(パプリカズ）　４〜６人分

使うお肉はラム肩肉１キロ！
小分け（って言うかな？）して、冷凍してました。
これは余分な脂（これがちょっと癖あり）を取り除いて、大きめに切り分けます。


ピメント缶って書いてあるけど、そんなのないので、パプリカを買って来ました。
さいころ状にカット。


それから小さめ玉ねぎ３個は薄切り。
にんにく２かけはおろします。

ビニール袋に３０gくらいの小麦粉と塩こしょうを入れて、ラム肉にまぶします。
（余った粉は取って置いてね）
フライパンにバターかマーガリン５〜６０gを熱して、ラムを焼きます。
全体に焼き目が付いたら、玉ねぎ投入。


玉ねぎが柔らかくなったら、残りの材料を入れます。
にんにくと、



パプリカと、


パプリカ（パウダー）大さじ２、グラニュー糖小さじ１。
もし小麦粉が残ってたらそれも入れちゃってね。


モルトヴィネガー（って純米酢使ってるけど。笑）、小さじ１と１／２。


お水３００ccくらい入れて、塩こしょうしてにひと煮立ちしたら、キャセロールに移して１８０℃のオーブンへ！

２時間煮込みます。
オーブンなければ、弱火で煮込んでね。

飾りにゆで卵１個を白身と黄身に分けて裏ごし。


２時間煮込んだあと、仕上げに生クリーム大さじ２を加えます。
お皿に盛って、卵の白身、黄身、そしてパセリをふりました。
出来上がり〜♪
ミモザの飾りもいい感じ☆

おいしかった♡
２回に分けて完食しました。

実はこのレシピ貰って、作ったのは今回が初めて。
マム、ごめんなさい。
やっと作りました〜。
今さらだけど、おいしかったので、また作りま〜す！


私が見つけたレシピじゃないけど、ジェニーちゃんとyeastcakeちゃんがストロベリークラフティ作って紹介してくれました。
ありがとう〜♡
それぞれ、記事に飛べます。


今日はお天気が悪かったので、家でゆっくりしました。
筋肉痛、ならなかったの！
って、年をとるとあとから来るって言うから、もしかして？！（笑）

ラムチョップの香りパン粉焼き＆謎の手紙（どうしよう！）

ムール貝を食べた翌日、ラムチョップを買ってきました。

ラムチョップの香りパン粉焼き

って、大きく書くほどの物でもないけど（笑）。
ラムチョップに塩こしょうして、小麦粉まぶして、溶き卵にくぐらせて...
ちょっと違うのは生パン粉ににんにくのみじん切りとパセリのみじん切りがたっぷり！
フライもの全般に言えることだけど、衣をつけたら少なくとも２０分以上は休ませてください。
ラムなら１時間は休ませた方が、味も乗っておいしいし♪


あとは少し多めの油で揚げ焼きするだけ。
ラムは半生でも食べられるので、表面がきつね色においしそうになればオーケー。
これは夫のお皿。
ラムが５本！

夫に多めにあげたのに、５本目を半分にしてくれました。
これも簡単でおいしいの♪

そして、更にその翌日。
わかりやすく（？）書くと、ムール貝と大あさりが届いた翌々日。
こんどは大あさりを食べようと思って、発泡スチロールの箱を開けました。
届いた日に保冷剤を数個放り込んでおいたんだけど...

はぁ...がっかり...



大あさり、みんなべろ〜んと口をだして死んじゃってました。
ごめんなさい。
食べてあげられなくて。
これにはちょっと私もへこみました。
冷蔵庫に入れればよかった。
そして、生きてる貝はそんなにいっぺんにたくさん買う物じゃないわね。と学習＆反省。


昨日の夜は、キアが２階の手すりで寝ていました。
こういう所、英語でbanister（バニスター）といいます。
だから、うちではここで寝てる猫をbanister catと呼ぶの。


だけど、足を投げ出して。
下から見るとちょっとコワい。

もう14歳の猫。
ジャンプに失敗したのを見たこともあるし、落ちないで欲しいな...


病院に行く前に、実家に寄り、ポストの中身を父に届けるのも私の仕事。
今日もいくつかの郵便があったのですが。
びっくり！！！

これ、なに？！


宛先の住所は書いてなく、誰かが持ってきたとしか思えません。
しかも、“おかあさんへ。”って！！！

裏にはA.Y.とだけ。

お母さんへって、私の母のこと？？
母は１８年前に亡くなっています。
初婚で子供は私と弟の２人だけ。
誰かの親代わりになっていたなんて聞いたことも無いし。
こんな手紙が入っていたのも初めてだし。
どう考えても、間違いでしょ。
間違いに気づいたら、取りにくるかもしれないから、お父さんのポストの中に入れておこうかと思ったけど。

自分のお母さんの家を間違えるわけない！と夫。

それはそうだわ！
...となると、ちょっと気持ち悪い。



どうしよう〜〜〜！！！

ラムチョップのハーブグリル

とても暖かかった昨日。
いつもはベッドの中で寝ている猫が、珍しくキャットタワーのボックスで寝ていました。
足が出てるわよ！


しかもよく見ると、弛緩して指が開いています。

猫じゃんけんならパー？（チョキはどうする？笑）
この日、病院をお休みして、ちょっとゆっくりできました♪♪


先日はラムチョップを買ってきました。
ポークチョップのハーブグリルと同様にグリルにします。
と言うか、ポークチョップをラムチョップと同じようにグリルにしたんだけど。
ラムチョップの両面に塩こしょうして、タイムとローズマリー（どちらもフレッシュ）をまぶし、しばらく冷蔵庫で休ませます。

焼く直前に塩こしょうしてみたこともありますが、１時間くらい前にやった方が味がよく乗り、おいしいの♪

うちのローズマリーはお花が咲いてます。


綺麗なブルーの小さなお花。
咲いてる枝はお料理に使うのが可哀想で。
ローズマリーの自衛手段かしら？


ポークの場合は完全に火を通さなければいけないけど、ラムの場合は半生でも大丈夫。
アルミホイルに薄くオイルを塗ってラムチョップを乗せて、オリーブオイルを垂らして、強火のグリルで焼きました。

柔らかくて癖がなく、ホントに美味しいんだから！
しかもラムの脂は人間の体温では溶けないので、太らないのよ〜！！！


最近は父の病院通いに歩いています。
まず実家に寄って郵便物をとったりして、早足で片道３０分ほど。
これが結構いい気分！
帰りもほとんど歩いています。

病院に行く途中のお花たちを撮りました。
これはおととい撮った満開のモクレン。


同じモクレン科でも小さなお花のコブシ。

母はコブシが好きでした。

水仙も今が盛り。


ユキヤナギも咲いてます。


これは何の桜かしら？と思っていたら、ちょうどニュースでやっていて、寒桜（カンザクラ）だそう。


濃いピンクの桜です。


これはたぶん花桃。


そして、内緒で買い食い（なんて背徳の響き♪笑）のメンチカツに食らいつく“もうすぐ死にそうだ！”と言うお父さん。

この人は、花よりだんご！（笑）

そして今晩はコックオヴァンにしました。

今日は夫の勤め先のGraduation Ceremonyでした。
明日は定年退職する人の送別会。
年度末、いろんなお別れ。
そして、私はひとりごは〜ん
なにを食べようかしら？って、ポークシュニッツェルとポテトサラダが残ってるんだわ（笑）。


作ったよ〜のご紹介♪♪
＝はんぎょの酒肴酒＝放牧愉楽の毎日のはんぎょちゃんが鳥のオレンジジュース煮を作って記事にしてくれました。
はんぎょちゃん、ありがとう♡
はんぎょちゃんと私の共通点はお酒〜♪
はんぎょちゃんの飲み比べは違うワインを飲み比べるのでなく、同じワインをグラスを替えて飲んでみると言うもの。
その発想、素晴らしい！

同じワインでも、グラスによってずいぶん味わいが違うもんね〜。
今は御実家に帰省中のはんぎょちゃん。
ゆっくりしてきてね♡
はんぎょちゃんの鳥のオレンジジュース煮の記事はこちらから☆