ベーコンとソーセージ。
自分の脂で調理してもらいましょう（笑）。



こんがり焼けたらお皿に取り分けて、



りんごは皮ごとよく洗い、芯を取って大き目にカット。



同じフライパンそのままで、りんごもこんがり♪



生クリームに粒マスタードを入れただけのマスタードクリームソース。
マスタードに塩分があるので、塩胡椒も必要ありません。



ベーコンとりんごの上にとろりとかけて。



ベーコンとりんご、口の中で甘じょっぱマリアージュ！
なんて簡単〜！！！






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豚ロース肉はあらかじめ室温に戻しました。
たったそれだけで、筋切りしなくても反りにくくなるような？
塩胡椒して、焼き目がついたらひっくり返して蓋をして、火を通します。



先日のクリームチーズinチキンブレスト（鶏胸肉） にもこれを使いました。
ハーブ＆ガーリックのクリームチーズ。



豚肉を焼いた後のフライパンに白ワイン入れて、クリームチーズを2個。



前回作った時に、「ケイパー入れても美味しいかも」と思ったので。
→ポークソテーの超簡単クリームチーズソース
たっぷり入れました♪



うん！
この酸味も好き！
鶏胸肉のソテーにも合うと思います。





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暮れにお料理しました。
昨夏にハマりまくったポークwithズッキーニと、豚肉と白花豆の煮込みをテキトーに合体させた感じ。


大きくカットした豚肩ロースをサラダオイルで、



こんがり焼いて。
塩胡椒もなんにもしていません。



豆（乾燥）はお好きなものを。
私は十勝産の大手亡豆を使いました。
ヨーロッパでも非常にポピュラーな豆です。
一晩、水に漬けて、料理するときにお水を替えました。
これの１袋分（250g）使いました→北海道十勝産　大手亡豆



焼けた肉を入れ、



マッチ棒サイズに切ったベーコンをたっぷり。



たまねぎの薄切り山ほど！
好きなんです。たまねぎの甘さが。
そしてニンニクのみじん切り。



にんじんの薄切りもたくさん！
生にんじんの臭みが苦手ですが、煮込んだにんじんの甘さは好き。
手で潰したトマト缶。



これこれ！豆板醤！
美味しいのよね〜。
これもテキトーに入れて。
私は大さじ１ちょっと使いました。
...というか、それが残っていた全量でした（笑）。



ハーブもお好みのものをテキトーに。
このブーケガルニは粉状になっていて、振り入れて使うタイプです。
あとは塩胡椒、コンソメも２つくらい入れました。
お水も適当に。



そして２時間後に味見。


甘〜い！！！
自然の甘みです。
たまねぎ、にんじん、トマト、豆。
みんな甘い。



豚肉１キロ使って、2人で1/3くらい食べました。
時間をかけた、心もお腹も温まる煮込み料理。
おせちプラスこれがあれば、お正月もなんとか乗り切れる。
そんな作戦でした。




なのになのに。
今年のお正月はおせちをオードブルがわりに日本酒飲んで、結構楽しくて、お腹もいっぱいで。
3日も変わらずおせち。



３日間続けたけど、なぜか飽きませんでした。
不思議〜！
おせちを食べるというより、おせちで日本酒を飲むという気分だったから？（笑）



そして、やっと食べました。
んもお〜、お腹いっぱい！
これを豚肉と豆の冬煮込みとでも呼ぶことにしましょうか。
また明日もこれです（笑）。






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まず最初に取り掛かったのは白菜のクリーム煮。
とろとろに煮込んだ白菜が美味しいんだもの
一度冷ますことにょって、さらに味は染み込んで美味しくなるし。
今回は肉なし。ベジタリアン仕様（物は言いようね。笑）。



国産豚のトンカツ用ロース肉。
約１時間前に冷蔵庫から出して室温に戻し、塩胡椒しておきました。



サラダオイルでソテーして、蓋をして火を通し、焼けた肉はお皿に盛ります。



このクリームチーズが残っていたので、ソースに使ってみました。
って、豚肉を焼いたフライパンに入れて溶かしただけ（笑）。



テキトーに生クリーム入れて伸ばしましたが、白ワインでも牛乳でも。
＊クリームチーズ３個使いました。



付け合わせのお野菜はロマネスコを茹でましたが、カリフラワー系のこれは生で食べた方が美味しいかも。



白菜とろとろ、甘〜い



はい。出来上がり〜♪
恐ろしく簡単ですみません（笑）。
チーズ好きの夫にかなり好評でした！
濃厚なソースに仕上がったので、もっとチーズを減らしてもいいし、ケイパーなど酸味のあるものを入れても美味しいと思います。




作ったよ〜のご紹介♪♪
★おもちゃポイポイ★のKAYOKOさんがサーモン＆チーズパイを作って記事にしてくれました！
KAYOKOさん、ありがとう〜〜

お借りした写真はKAYOKOさんが先輩にバースデープレゼントに編んだスヌード。
こういうのって毛糸を選ぶ時から「先輩に似合う色」って考えて。
本当に心のこもった贈り物！
しかもカウボーイキャット氏にもよくお似合い！


KAYOKOさんのサーモン＆チーズパイの記事はこちら→☆サーモンチーズパイ☆
KAYOKOさんの得意料理としてくれるそうです！
嬉しい〜〜！！！





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八百屋さんで買ったのは完熟の赤ピーマンとクルジェット（ズッキーニ）。


考えたらこの組み合わせって、ポークwithズッキーニ。
もちろんそれも大好き！
でも。あれは夏のがっつり料理。
イメージがなんとなく違う。
もっと優しい感じの煮込みが食べたいのよね。

豚肩ロースは大きくカット。


塩胡椒小麦粉をビニールに入れて豚肉入れてシャカシャカ。
サラダオイルを熱したフライパンで全面を焼き付けます。


焼けた豚肉は煮込み用のお鍋に移し、残った油は熱いうちに穴の空いた古靴下で拭いちゃいます。
流す油が少ないほど、地球にも優しい。


豚肉のお鍋に刻んだ野菜（たまねぎ、にんにく、赤ピーマン）。
お水１カップくらいとコンソメ１個。


全部で２時間ほど煮込みます。


30分前に新じゃが、クルジェット（ズッキーニ）。
蕪は溶けやすいので5分くらい前でも十分。


んもお〜〜〜！
豚肩ロースは煮込んでも美味しい！！！
完熟赤ピーマンの甘みがいいっ！
豚肩ロースの煮込み、ちょっとハマっちゃいそうです。




作ったよ〜のご紹介♪♪
a welcome rainのジジママさんが簡単ブイヤベースと鶏胸肉のポートワイン煮、そして簡単ベシャメルソースを使った芽キャベツのグラタンを作って記事にしてくれました！
ジジママさん、ありがとう〜〜！！！

お父さんは赤いだるまに仕事運と禁煙の誓いを。
ジジはブレずに今年もピンク。
健康の大切さを痛感した私は昨年より一回り大きな
緑のだるまさんにしました。
なんといっても元気が一番‼︎


元気が一番！ほんとよね！！！
そして、ジジパパさん、見てますか？
私のブログでも公開しちゃったもんね！（笑）
禁煙頑張ってくださいっ
ジジママさんのつくれぽの記事はこちら→冬の魚介




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