午前中から始めたこと。
カリフラワー１個をばらして、



きゅうり２本、セロリ２本とともにかんたん酢に漬け込みました。
↓これ大きなボウルなの。大量！
こういうの（ピクルス）が冷蔵庫にあると便利です。



半日くらいで美味しく食べられます。
前菜がわりにかんたん酢のピクルス。
カリフラワー美味しい〜！



次に取り掛かったのはたまねぎのみじん切り。
なんども水を換えて晒し、臭み辛味を抜いて、よ〜く絞って。
やっぱりゆで卵が入った方が美味しいので、DAISOで買った目玉焼き器でレンジ50秒。
初めて使ってみたときに爆発して庫内の掃除が大変だったので、今はラップして使っています。



ほらね。やっぱり小爆発しちゃうのだけど、ラップのおかげで飛び散らない（笑）。



たまねぎにディルピクルスとパセリと卵のみじん切り、ケイパーなど入れて、ヨーグルトたっぷり、マヨネーズ少し、塩胡椒、レモン汁。
食べる直前に合わせます。



具たっぷり、カロリー控えめのホームメイドタルタルソース完成♪
これが美味しいのよ。ホント。
そしてこれを作るとカキフライが食べたくなります。
牡蠣の季節も目前！
寒いのは苦手ですが、冬の美味しいものは楽しみ！！！



そして今の季節のご馳走。
あったかいスープ。
お鍋の中には小たまねぎ１個、小ジャガイモ１個。
かぼちゃ1/4個分...
お鍋のサイズ選びを間違えた〜！（笑）



一回り大きな両手鍋に移して。
さらに大にんじん１本。
かぼちゃもにんじんも脂溶性ビタミンなので、バター（マーガリン）で軽く炒めます。



お水を入れて、この分量でコンソメ２個。
やっぱり国産かぼちゃが美味しいのよね。



柔らかく煮えたらブレンダーでガーッとやって、味を整えて。
私はお砂糖大さじ１を足しました。
たっぷり８人前くらいはありそうな（笑）。



名付けてβカロテンスープ。
栄養たっぷり！
これが甘くて美味しいの！！！
冷えた胃が温まるのを感じます。



ほんとはスキミダラを買いたい所でしたが、あれもいつもあるものでもないし。
最近は鶏胸肉を使うのがお気に入り。
皮を取って薄〜く削ぎ切りにして、塩胡椒・小麦粉→溶き卵→生パン粉。
しばらく置いて、衣を落ち着かせて。



サラダオイルで両面焼いて。



ね！油も残らないから残油処理も無縁！
あとはペーパーなどで拭くだけでキレイになりますよん。



これで鶏胸肉たった１枚分。
なんて経済的なおかず！



あとはシューストリングをオーブンで焼いて、フィッシュ＆チップスならぬチキン＆チップス。
...のはずだったのですが。
スマホいじっていたら、シューストリングをすっかり忘れ。
ガーーーン
主食がない


どうしよう？どうしよう？と考えて...
そうだ！そうめんだ！
寒いけど。
でも久しぶりのそうめんも美味しかったよ（笑）。
あっという間に茹でられる便利なそうめんに感謝！！！






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