私と夫と猫の幸せ生活

英国人の夫との幸せな毎日 

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いろいろ食べてお腹いっぱい!

残りのグリーンカレーを食べる日でした。
でも2人分には残りが少なくてね→南国料理
副菜で補うことにしました。


タイカレーだから生春巻きと思ったのですが、
「生春巻きと普通の春巻きとどっちがいい?」と連れ合いに聞くと、
「普通の春巻きかな」と。
...で、買ってきました。
この状態ではフニャフニャ。
2022/06/28-1


アルミフォイルを上下にふんわりかけて、魚焼きグリルで15分ほど。
最後に上のフォイルを取って1分ほど焼けば、揚げたて熱々サクサクに復活!
しかもアルミフォイルの上にものすごい量の油が出てくるので、カロリーも若干ダウン
2022/06/28-6


前夜の残りのキャベツのマヨポン酢サラダ
我が家では1.2kgのキャベツもすぐになくなります(笑)。
2022/06/28-2


スーパーフード枝豆。
「Always welcome」ですって。
また買ってこなくちゃね。
2022/06/28-4


スルメイカはお店でワタを取ってもらいました。
あとは軟骨と吸盤をとって、
2022/06/28-3


ミニフライパンにめんつゆとチューブ入りの生姜を煮立て、さっと火を通すだけ。
これがほんと美味しくて!
いい奥さんなら包丁で食べやすく切って出すところ、このヨメはナイフとフォークを出しています(笑)。
2022/06/28-5


〆にグリーンカレーの残り。
楽しく食べて、お腹いっぱい!
2022/06/28-7


ものすごくお腹いっぱいの英語表現のひとつに、
full to the brimというのがあります。
顎までいっぱいいっぱいという感じ。
お腹を通り越しちゃってるんだからすごいでしょ〜(笑)。
*普通にお腹いっぱいはfull up。




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がっつりポークジンジャー

前回は600gの肉を食べて→ポークジンジャーとナスとピーマンのオイスターソース炒め
今回は1パックくらいにしておこうかな?と、ずいぶん迷ったのですが。
1パックだと1人3枚くらいずつ?
いやん、もっと食べたい〜!
...と、やっぱりこうなりました(笑)。
2022/06/27-2


前日に買ったキャベツの残り半玉はこちらのレシピで→キャベツのマヨポン酢サラダ
レシピはキャベツ200gですが、私は1.2kgのキャベツ半分で、調味料などは倍にしました。
計算合わないけど、薄味でよし!(笑)
2022/06/27-1


お肉がっつりの日でもこれがあるとなぜか安心のデトックス系、刺身こんにゃく。
ほんと綺麗だし。
しかも最寄りのスーパーでは1パック88円(税抜き)。
買っちゃうでしょ〜!
食べちゃうでしょ〜!
2022/06/27-3


シシトウソテー。
辛そうなもの、小さいものを自分のお皿に乗せて、2本当たりました
2022/06/27-4


2人で500g強、がっつりポークジンジャー。
先に食べ終わった私は夫から肉1枚もらいました。
体育会系やってます(爆)。
2022/06/27-5






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ポークシュニッツェル

スーパーで米国産の豚ヒレ肉を買ってきました。
そういえば最近はこれもあまり見かけなくなったな〜と思って。
2022/06/26-10


うちのシュニッツェルマンのために(笑)。
豚ヒレ肉が久し振りなので、ポークシュニッツェルも久し振り!→ポークシュニッツェル
衣をつけたら冷蔵庫でしばらく休ませます。
2022/06/26-11


前回のシュニッツェル記事をリンクしたら、やっぱりキャベツ買ってた〜(笑)。
重さを計ったら、1.2キロ以上ありました。
2022/06/26-1


今回はこちらのレシピでなんちゃってザワークラウト→簡単ザワークラウト風
普段は酸味を感じにくいリンゴ酢を使うことが多いですが、これは逆に酸味を感じたいので、白ワインヴィネガーを使用。
レシピにはないキャラウェイシードも入れました。
2022/06/26-4


うん!ザワークラウトっぽい!
2022/06/26-7


計量カップの中には新たまねぎ1/2個、にんにく1かけ、皮をむいたきゅうり1本、野菜室にあったセロリのほっそいの1本。
2022/06/26-2


ベゲタ(野菜コンソメ)とトマトジュースを入れて、ブレンダーでガーッとやって。
飲む野菜サラダ、ガスパチョ完成。
火を使わないので簡単!
冷蔵庫で冷やしておきます。
2022/06/26-3


これが爽やか!
体が綺麗になる感覚になります。
2022/06/26-8


市販のポテトサラダはお皿に開けただけ。
2022/06/26-5


少なめの油で焼いて、
2022/06/26-6


ポークシュニッツェルできました。
レモンをかけて、いただきます
シュニッツェルはいつ食べても美味しいけれど、夏のサクサクは特に美味しい〜〜!!!
2022/06/26-9






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南国料理

グリーンカレーのルーを大さじ1.5くらいとカピ(干しエビの発酵調味料)を大さじ半分ほど。
我が家はどちらも冷凍庫で保存しています。
そして辛味のものは炒めることによって香りが立つんです!
2022/06/25-1


少なめに作りたかったので、ココナツミルクも紙パック(250ml)。
紙パックを洗うようにしてお水も1杯分。
2022/06/25-2


あとは材料を入れていくだけ。
鶏胸肉1枚をカットして、お好みの野菜も切ったそばからどんどん入れていきます。
南国料理ですから、基本的に夏野菜です。
たまねぎ1個大きめに刻んで、使いかけの黄パプリカ1/2個、ピーマン2個、しめじ1パック、ナス1本。
2022/06/25-3


おばけズッキーニ1本と、私のイチオシさつまいもも。
*サツマイモは切った後に水洗いしてデンプンを洗い流してね。
2022/06/25-4


蓋をして煮込んだあと。
ナンプラーとお砂糖各大さじ1ずつくらい加えて味を整えました。
2022/06/25-5


現地では辛くて食べられない料理も自分で作れば辛くない!
タイグリーンカレーも野菜シチュー感覚でご飯なしでもモリモリ食べられます!
ちょっと鼻水出るけどね(笑)。
このあともう少しお代わりして食べました。
2022/06/25-6


夫婦2人でよく食べて、あともう1回食べられるかと思ったけど、残りは1.5人前くらい。
ビミョーに1食に足りなくなっちゃいました(笑)。
去年の夏以来、約1年ぶり→戦々恐々ワクチン接種翌日





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楽をした日

まとめて作ったポークwithズッキーニで楽をしました。
それだけだとなんなので、前菜を2つ。


アボカドとカニカマのソースショーフロワ。
我が家の定番です。
ソースはヨーグルトたっぷりにマヨネーズ少し(1/3くらい)、レモン汁とお塩。
仕上げにカイエンペッパー振りました。
2022/06/24-1


夏のスペインを思い出す、シシトウフリット(オリーブオイル炒め)。
左のお皿が夫用で大きくてまっすぐなシシトウ。
右が私用で小さいのと曲がったもの。
曲がったものが文字通りクセモノ(曲者)でね、辛いの2本当たりました
曲がったのが辛いとわかっているのにあえて自分のお皿に乗せる、なんというヨメの愛!(笑)
2022/06/24-2


温めただけでしたが、味が馴染んでさらに旨し!!!
2022/06/24-3


おまけ。
DAISOで買いました。
300円のカメラ。
2022/06/24-4


...じゃなくて、ミニ扇風機(笑)。
カメラの上部から風が出てくるようになってます。
これなら首から下げてもかわいい〜〜
2022/06/24-5






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プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、32年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
現在は猫いない生活中。
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