私と夫と猫の幸せ生活

とりあえず、帰宅してすぐに始めたのはスープ作り。
キャベツとたまねぎはザクザク大きめに刻み、にんじんは薄切り。
白舞茸は小さく割って、レンズ豆を隙間にざらざら流し込みました。
お水入れて、コンソメ入れて。
あとは蓋をして弱火で煮込むだけ。



2日前から仕込んでいたハム。
豚ロースブロックに約1.５％のお塩と小さじ1／2くらいのお砂糖をまぶし、ジプロックに入れて空気を抜いて、途中一回ひっくり返して冷蔵庫で丸２日。
＊肉が大きければ中まで味が染みるように４日くらいかけてください。



肉は一度よく水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、新しいジプロックに入れて空気を抜いて。
それをラップで包んで、鍋肌に直接触れないようにアルミフォイルでまた包んで。
「茹で豚になりませんように」とおまじないの輪ゴムをかけて。
250gの豚肉はこんなに小さい。



沸騰したお湯の中に豚肉を入れて、浮いてこないようにお皿を乗せて。
さらに蓋をして、再沸騰したら保温程度の最弱火に落として約1時間。



トマトは洗って皮ごとすりおろし、



お塩、ニンニクすりおろし、オリーブオイルをよく混ぜて。



夫の育てたレタスと水煮のホワイトアスパラガス、カニカマのサラダ。
この晩の夕食で一番高かったのがこのホワイトアスパラガスかも。
このトロトロも大好きなんです！
夫も見た途端に、「久しぶりだ〜！」と喜んでくれました。



あっぴぃちゃんがとても綺麗にハムを薄切りにされていたのを見て→ミニマルくんのブラシがなくなった
私も薄切りに挑戦！



野菜スープは体喜ぶ〜



国産小麦の窯焼きパスコシリーズも好き♪



バゲットをトーストするついでに牡蠣の燻製缶もグリルで温めて、ふつふつ煮えたぎっています（笑）。



パンコントマテ、爽やか美味しい〜〜！！！（スペインはカタルーニャ地方のお料理）



ハムも美味しい！
牡蠣の燻製も美味しい〜！



以前も書きましたが、パンコントマテの水分も、牡蠣の燻製の油分も、バゲットをこの切り方にすれば外側のクラストが油分水分しっかり受け止めてくれるので、手が汚れにくくていいですよん。
ハムは添加物使ってないので、特にこれからの季節は小さめの食べきりサイズがおすすめです！
あ〜、食べたばかりだけどまたハム食べたい！！！





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今度は11ヶ月ぶり！
なんか最近「久しぶり」の料理が続いています（笑）。


豚肩ロースのブロック、約500g。



大きめに切って、サラダオイルで全面焼き付けて、煮込み鍋に移します。



トマト缶1個と缶を洗うようにお水も１杯分。
豆板醤大さじ１くらい、お醤油も大さじ１。
コンソメは4個にしました。



あとは野菜をどんどん入れていくだけ。
パプリカ＆冷凍パプリカミックス。
赤ピーマンも美味しいです！



たまねぎたっぷり。



そしてズッキーニ。



蓋は閉まらないだろうと思ったのに、ちゃんと閉まってびっくり！（笑）
煮立ったら弱火にして、じっくり2時間煮込みます。



夫の育てたサニーレタスと、グリーンアスパラガスも2本ずつ、茹で卵、ミニトマト、ミックスシード。



大きい猫（左）と小さい猫。



う〜ん。やっぱり美味しい！
２人とも一口食べて唸っちゃいました。
このあとお鍋をテーブルの上に持ってきてお代わり放題！
今夏も何回も食べそうな予感（笑）。






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ポークチョップとしてメインを張るには少し薄くて物足りない豚ロース肉は生姜焼きに。
三国シェフは『切るな』と仰っていたけれど、ごめんなさい。
切ってアスパラベーコンに。



ちょっとブラックペッパーが粗挽きすぎてむせてしまいましたが、やっぱりアスパラベーコンは美味しい！！！



我が家は脂身を取るので、ナイフ＆フォークで食べます



箱根湯本の伊東園ホテルで食べられなかったお豆腐の卵とじ。
たまねぎと油揚げをめんつゆの『煮物』程度にして煮含め、お豆腐を入れて卵とじ。
簡単で美味しくて、お腹あったまって。
大好き♡



近くのスーパーの広告品。
カニクリームコロッケ。４個198円。
カニは全然入ってませんでしたが（笑）。
ホイルでふんわり、魚焼きグリルで温め直したら...
熱々！サクサク！とろとろ！



グリルついでに、焼きおにぎりも。
ちょっと焼きすぎ？と思いましたが、夫は喜んでくれました。



腹八分目くらいがいいというけれど、我が家は毎日お腹いーっぱい！
特に和食の日はちょっと品数多めで豪華めで（簡単だけど。笑）。
主婦の仕事に定年なし。
これからはもっと上手に手抜きしていかなくちゃ（笑）。






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しばらく食べてないという自覚は十分にありました。
...が。
記事としてして残っているのは3年前。
→チキンwithヴィネガー
そんなに食べてなかったの？とびっくり〜！


そもそもね。
最近あまり鳥もも肉を買わなくなってしまって。
だってね、もも肉2枚でこの手羽元↓の値段の倍はするんですもん。
さらにもも肉の方が皮と脂を取る作業（個人的嗜好です）が、手羽元よりもっとめんどくさい。
手羽元の方が骨つきでいい味でるし、お肌や関節にも良さそうだし。
と、一石四鳥くらい？
デメリットはひとつ。
食べにくいって嫌がる方もいそうかな。


塩胡椒した手羽元とニンニク３〜５かけをバター（マーガリン）とサラダオイル角大匙１くらいでこんがり焼いて。



お酢を大さじ４。
煮飛ばして旨味だけを残します。



湯むきして種をとったトマト1個。
タラゴンをパラパラ振り入れて（いい香り〜！）、白ワイン1／2カップ。
蓋をして弱火で約1時間。
じっくり煮込みます。



オードブルはいつものアボカドとカニカマのソースショーフロワ。



チキンをお皿に盛り、ニンニクをザルでこして。



生クリーム1／2カップ。
辛子も小さじ1/2くらい（辛味目的ではなく、旨味目的）。
少し煮詰めてとろり。



これがまたほんっとに美味しくておしゃれ！！！
手羽元なので食べればお肌もつやつやに...きっとなる！...はず！...かも（笑）。
バゲットかじゃがいもで、ソースもぜひ食べてください。
美味しいから！
これもおフランス料理です








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10ヶ月ぶりです！
→手巻きトルティーヤ
冷凍のトルティーヤを解凍し、フライパンでさっと焼いて。



合挽き肉はサラダオイルで炒め、一度ザルでこして脂を捨てます。



肉はお好きな味付けで。
私はケイジャンスパイスミックスを使いましたが、チリパウダーなど使うともっと本格的！
右は夫の育てたサニーレタス。



新たまねぎとトマトとニンニク、パセリ、フレンチドレッシング（塩胡椒、お酢小さじ１、サラダオイル小さじ２）にタバスコをたっぷり。
市販のタコスソースの代わりに爽やかフレッシュサルサソース。



サラダチキンも買いました。



アボカドも切って。
このほか、スライスチーズも用意しました。



トルティーヤは1分ほどレンチンして温め直して。
あとは好きなものを乗せて好きなように食べるだけ。



端っこをちょっと折って『底』を作ると作るとバラバラせずにたべやすいです。
夫と私、5枚ずつ食べました。
お腹いっぱい！！！
夏も美味しいな〜〜









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