私と夫と猫の幸せ生活

英国人の夫との幸せな毎日　

めずらしく...　2019-08-21-Wed

久しぶりに食べたくなって。
何年振り？と思ったら、昨年末にも食べてました（笑）。
→チョップスティックな夜
＊chopsticks＝お箸


手羽元１パックが８本で、なんとなく足りなく感じて２パック買ってきました。
いつものように個人的嗜好により、皮と脂を取り除いています。



千切りの生姜と一緒にサラダオイル少々で焼き付け、



焼き目のついたものから煮込み鍋に移動。



戻した干し椎茸も入れ、



ぶつ切りのネギも入れました。
お醤油が50ml、お砂糖大さじ１、お酒（がなかったので白ワインで代用）大さじ１。
ひたひたになるまでお水。あとは味が染み込むように蓋なり、落し蓋なりして、水分がなくなるまで煮込むだけ。
今回は味見をしたら薄かったので、コンソメ１個追加しました。



完成〜♪
ウズラ卵も入れて、残っていた枝豆を彩りに散らしました。
これ、美味しいのよ〜！
→鳥手羽元の中華風煮込み



あとね、夫が食べたがったのでチャーハンにしようと思ったのですが。
すごいの見つけちゃった！
The 高級品！！！
これ、我が家でもらえるはずはないので、父の家からもらってきたんだと思います。
こういうのを自分で買う家ってあるのかな？



立派な脚肉を崩すのももったいないけど（笑）。



カニチャーハンも完成〜♪
旨し！ヤバし！



カニチャーハン美味しすぎて、炭水化物たくさん食べてしまいました！
久々のおうち中華料理堪能！
あ〜、満腹満足


今年は梅雨明けがとても遅く、ようやく８月に入って夏になったと思ったのですが。
すでに８月も下旬！
なんだかもう夏も終わっちゃいそうです。
夏好きとしてはちょっとさみしいな〜〜。




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ガスパチョとサーモン＆チーズパイ　2019-08-20-Tue

ボウルの中には皮をむいたきゅうり、たまねぎ、にんにく。



そこにトマトジュース（無塩）をドボドボ。
顆粒コンソメ。
有塩トマトジュースの場合はその分を味をみながら調整してください。



ブレンダーでガーッとすれば、スパインの飲む野菜サラダ、ガスパチョの出来上がり♪
あとは夕食まで冷蔵庫で冷やしてもよし。
トマトジュースが冷えていれば冷やす必要もなし！



NEXT、お次〜。
メインのお料理です。
お刺身用のサーモンブロック買ってきました。



できるだけ薄〜くスライス。



解凍したパイシートは端っこを重ね、



クッキングペーパーの上から重ねた部分を麺棒で伸ばします。



粒マスタードを塗って、



サーモンスライスを乗せて、



チーズをたっぷり！
ピザ用チーズとチェダーのスライスチーズのダブル使い。
複数のチーズを合わせることで味に深みが増します。



残りのサーモンも乗せて、ミルフィーユ状態。



周りにノリ代わりの牛乳を塗って、パイシートを乗せて、フォークで押さえ。
全体にも牛乳を塗りました。
お客様の時は水溶き卵黄を塗ってください。
艶々のプロっぽい仕上がりになります♪
あとはオーブン（余熱あり、200℃、下段）で40分くらい。



ガスパチョは残っていた枝豆を飾りに散らしました。
これを前菜として最初に飲めば、あとから食べるメインのお料理の吸収を抑えられるんです！
しかもこのガスパチョ、体が浄化される感じがするし。
毎日食べてもいいくらい！



さあ、焼き上がりました！
大迫力！！！



パイを切り分けるのだって慣れたもんです。



チーズがとろり。
アツアツです！
これがもお〜、美味しいんだから！！！



ふたりで半分ちょっと食べて、残りは翌日のランチになりました。
アツアツは格別ですが、冷めたパイも意外と美味しいもの。
パイ料理を作るご家庭はあまりないと思うのですが、簡単で美味しいことに驚かれるはず。
しかも下準備にも火を使っていないので、夏でも楽！
オススメですっ！





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タイグリーンカレー　2019-08-19-Mon

グリーンカレーペーストとカピをサラダオイル少して炒めて香りを出し、ココナツミルク１缶とお水も１缶分。
カピは干しエビの発酵調味料。
もともとグリーンカレーペーストにも入っているので、なくても大丈夫。
あればさらに旨味アップ！


カレーベースにあとは具材を入れていくだけ。
鶏胸肉はハサミで皮と脂を取って、そのままハサミで一口サイズにカットしました。
洗い物がひとつ減る（笑）。



ズッキーニ。



たまねぎ、しめじ、ナス。
ナスはまな板が汚れるのであとの方。
切ったそばからお鍋に入れちゃえば水さらしの必要もなし！



これが美味しいのよ〜！
でもこれだけ（デンプン）は切った後にしっかり水洗いが必要です。



あとは蓋をして弱火で煮込みます。



１時間ほど煮込んだあと。
お砂糖とナンプラー各大さじ１で味を整えました。



野菜室から枝豆も参加。



夫のお皿。
これが辛い！
辛いけどうまい！
うまいけど辛い！
辛くて鼻水でるけど、うまい！（笑）
やっぱり暑い時には暑い時のお料理
たくさん作ったので、あと２回分くらい楽できるかな。





作ったよ〜のご紹介♪♪
★おもちゃポイポイ★のKAYOKOさんがカレーパエリアを作って記事にしてくれました！
KAYOKOさん、ありがとう〜〜
KAYOKOさんは毎月ネイルも綺麗にやってもらってます。
「爪が弱いから」
でもこうやって手元が綺麗だと女子度がアップする気がします！
自分の手って顔以上にいつも見えてるもんね。
今月はサンセット風だそう。
綺麗〜〜！！！



こうやって自分で自分に投資する女性って素敵！
KAYOKOさんのチキンパエリアの記事はこちら→チキンカレーパエリア






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今夏２度目のメキシコ　2019-08-18-Sun

まずはフレッシュサルサソースの用意。
たまねぎとニンニクのみじん切り、トマトも粗く刻んで、パセリたっぷり。
塩胡椒、お酢大さじ１、サラダオイルかオリーブオイル大さじ２。
タバスコたっぷり。
パセリの代わりにお好みでコリアンダー（パクチー）使っても素敵です。
冷蔵庫でなじませます。



あとは食べる30分前くらいにスタートしても大丈夫かな。
ひき肉はサラダオイル少々で炒めて、ざるで脂を落としました。



私はケイジャンスパイスたっぷりで味付け。
もちろん塩胡椒だけでもオーケー。
チリパウダーなどあればさらに本格的！



鶏胸肉はフォークでぶすぶす刺してから塩胡椒を揉み込み、白ワインかお酒少々振ってラップしてレンチン。
粗熱が取れたところで、ざっと裂きました。



レタスときゅうり。



買ってきたトルティージャをフライパンで温めなおし、



巻き巻き〜♪
ちょっと欲張りすぎて、巻けないっ！
ボロボロこぼれて食べにくいけど、それもまた楽し♪
↓黄色いのはスライスチーズ（チェダー）です。



２つ目はチキン。



結局、私５枚、夫６枚！
巻き巻きして食べました♪
野菜はサラダになるものならなんでも。
サルサソースは市販のタコソースでも美味しいし。


ちなみに私はトルティージャと書いていますが、日本ではトルティーヤというのが一般的なようです。
おそらく、トルティージャ（スペイン風ポテトオムレツ）と区別するため？
ただ、綴りはどちらもtortilla。
スペイン人が南米にやってきたときにこのトウモロコシのクレープみたいなのを見て、
「黄色くて丸い！これはトルティージャと一緒じゃん！」（いやいや、全然似てないと思いますけどね〜。笑）
と、こちらもトルティージャと呼ぶことになったようです。
フロリダのreeちゃんが、「こちらではトルティーヤというよ」とコメントくれましたが、おそらくそれは英語発音。
スペイン語のllaの発音はジャ。もしくはリャ。
なので、もしかしたらトルティーヤはアメリカ経由なのかもね。
アメリカでメキシコ料理は大人気ですもんね！
KALDIではトルティーヤとして売られていましたよん。


いつか本当のメキシコ、カンクンとか行ってみたいな〜〜🇲🇽





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イタリアンローストポーク　2019-08-17-Sat

作ろうと思ったのに、豚肩ロースのブロック肉が売ってなくて。
そうなると余計に探してしまうもんです（笑）。


やっと買えました！
いつもは米国産の肩ロースを買っているのですが、この日買ったのは国産豚



我が家のローストポークといったらこれ！
→イタリアンローストポーク
小皿に用意したのは上左から、
細かく砕いたローレルの葉
塩胡椒
ローズマリーの葉
棒状に切ったニンニク
たまねぎのみじん切り、オリーブオイル和え



先の尖った包丁で肉の繊維に垂直に刺して穴を作り（貫通しても大丈夫！）、



全体に塩胡椒。
穴の中にたまねぎ→ローズマリー→にんにくの順に入れ、上からローレルをパラパラ。



熱湯を1cmくらい。
って、私はたっぷり3cmくらい入れてるかな。
この熱湯がそのままソースになります。
オーブンで（余熱あり180℃、下段）１時間半。
オーブン料理はそのままほっといていいので本当に楽♪



付け合わせは飛騨で買ってきたひもなすと、近所で買ったシシトウ。



蓋をして火を通したら、やっぱり茶色くなった残念ななす。
でも味はいいんです。



ジャジャーン！
焼けました！



キャセロールのお湯は豚肉の旨みがたっぷりの美味しいソース。
＊浮いた脂はすくい取ってください。



私のお皿。



ソースをたっぷりかけて。
いただきま〜す
夫の主食はついでに焼いたローストポテト。
これもソースで更に美味しくなります！
これが我が家の自慢のローストポーク






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