私と夫と猫の幸せ生活

英国人の夫との幸せな毎日　

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2019.06/24 [Mon]

暑い時には南国の味

やっぱり気候に合った食べ物ってありますよね。
たまねぎとにんにくのみじん切り。
干しエビ（あとでお湯で戻しました）。
鶏胸肉１枚は皮を取って角切りにし、塩、お酒、片栗粉少々で下味をつけました。
2019/6/23-1


メインに取り掛かる前にサラダの用意。
トマトも真っ赤！
2019/6/23-2


戻した干しエビをサラダオイルで炒め、
2019/6/23-3


たまねぎとにんにくも加えて炒めました。
赤いのは豆板醤。
茶色いのはシュリンプペースト（カピ）。
2019/6/23-5


これです。
干しエビの発酵調味料。
強い旨味を持っています。
以前は成城石井でも売っていたのですが...どうしてやめちゃったのかな。
私はネットで見つけたのを冷凍庫に入れて大事に使っています。
グリーンカレーに入れても風味アップ！
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香りだけでも南国にトリップできそうな！？（笑）
2019/6/23-6


鶏肉も加え、
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目玉焼きも始めます。
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炊きたてご飯（ふたりで１合）。
白い塊がなくなったら、ナンプラー大さじ２くらい。
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出来上がり〜♪
残っていた枝豆もちょっと散らしました。
2019/6/23-10


ビールとクルプックが好き！！！
だけどクルプックがないので...
ジャパニーズクルプック（笑）。
2019/6/23-11


夏の似合うお料理です。
→インドネシアの味、Nasi Goreng
2019/6/23-12






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2019.06/23 [Sun]

いつものランチとお墓まいりとおうちディナー

いつものメンバーでいつものランチでした。
Ichie（ストロベリーフィールズ ）のワンピースを初おろし。
パールはあこやの３連ドッグネックで上品ながらも華やかに。
2019/6/27-1


肉か魚を選ぶのですが、いつもスズキを選んじゃいます。
鶏肉は近所のスーパーでも買えるけど、こんな大きなスズキの切り身なんて見たことないもん！
貝風味のトマトソース、美味しかった！
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ひとり急用で来られなかったので、３人でした。
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そしてランチの後、お墓まいり。
母は「お墓まいりなんてしなくていいから。そこにあるのはただの骨。私はそこにいないから」と。
父もおそらく同じような考えで、あまりお墓まいりや法要も熱心にはしていませんでした。
私も6月の父の命日に合わせて年に一度だけ。
いつも涙雨の季節。
でもね、今回は泣きませんでした！
この日のワンピース、きっと母も「素敵！」と喜んでくれると思って選んだし。
2019/6/27-3



外食も考えていたのですが、外は雨。
おうちごはんにすることにしました。
ナス、赤ピーマン、緑ピーマン、トマト缶、クルジェット（ズッキーニ）、たまねぎ。
2019/6/27-4


切ったそばから放り込む作戦です。
お鍋にオリーブオイルをちょっと多めに入れて。
たまねぎざく切り、
なす乱切り。なすもすぐに炒めればお水に晒す必要もなし。
ズッキーニ輪切り、ピーマンも適当に。
切りながら放り込みながらかき混ぜて炒めて。
2019/6/27-5


トマト缶を潰し入れ、缶を洗うようにお水もちょっと。
塩胡椒、ハーブはオレガノ、マージョラム、バジル、イタリアンパセリみんなたっぷり（すべてドライ）。
そして豆板醤！
好きよね〜（笑）。
蓋をして煮込みます。
2019/6/27-6


メインは豚ロースのソテーと迷ったのですが、ササミが安かったので。
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塩胡椒小麦粉→溶き卵→生パン粉。
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揚げ焼きにしました。
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カツオも美味しそうだったので。
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新たまねぎ１個、縦薄切りにしてカツオ山盛り（笑）。
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薬味はミョウガ、ニンニク、生姜、万能ネギ、大葉。
もうカツオが見えません（笑）。
2019/6/27-11


ラタトゥイユをソースがわりにササミフライ。
サクサクフライに甘味を感じるラタトゥイユとの相性素晴らしく！！！
ただ、カツオがあまりにもボリュームあって、お昼にフレンチ食べてきた日にはササミフライは1本が精一杯。
ちょっと作りすぎちゃったかな〜。
残りのラタトゥイユはジプロックに入れて冷凍しました。
2019/6/27-13


あぁ、お腹が重い！（爆）






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2019.06/22 [Sat]

チキンパイwithグリーンオリーブス

手間も時間もかかります。
なので、前日、時間のあるときに仕込んでおきました。


ベーコンはいつも１回分をビニール袋に入れて冷凍しています。
今回はそれを２つ。
たまねぎひとつ薄くスライス。
鳥もも肉２枚は我が家の好みで皮と脂を取り除きました。
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サラダオイル少しで、ベーコンの脂出し。
焼けたベーコンは別皿にとっておきます。
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ビニール袋に小麦粉、塩胡椒。
そこに鶏肉を入れてバサバサ振ると、満遍なくまぶせる上に手もキッチンも汚れなくて便利。
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ベーコンを焼いたフライパンにバター（マーガリン）大さじ１くらい足して、鶏肉を焼きます。
この時点では、完全に火が通ってなくても大丈夫。
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鶏肉を取り出したフライパンにまたバター（マーガリン）大さじ１くらい足して、今度はたまねぎ。
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炒まったら、マッシュルーム入れて、
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チキンもベーコンも戻し入れ、白ワイン150mlくらい。
蓋をして弱火で15分ほど。
白ワインを計量せずにドバドバ入れたらちょっと水っぽくて、蓋を取って少し水分飛ばしました。
そしたら、家中美味しそうな匂い！！！（笑）
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粗熱が取れたら、蓋つきのキャセロールに移し、冷蔵庫で冷やします。
ここまで前日にやりましたが、当日午前中でも大丈夫。


さて翌日。
ゆで卵を並べ、グリーンオリーブも入れました。
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解凍したパイシートを２枚。
端っこを重ねて、キッチンペーパーの上から伸ばしました。
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キャセロールの周囲にノリがわりの牛乳塗って、パイシートを乗せて。
周りをフォークで抑え、艶出しにも牛乳塗りました。
そして冷蔵庫へ。
オーブンは余熱あり240℃。
2019/6/22-10


焼き時間はトータルで3〜40分。
とにかく最初に高温でパイが沈まないように焼くことが大事。
これで10分弱でした。
ここまで膨らめば、もう大丈夫！
あとはオーブンを180℃くらいに落として、さらに30分くらい。
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付け合せのシシトウ。
我が家の初収穫の甘長も１本入れました！
わかるかな？（笑）
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前日の残りの生ハムメロンも。
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サクサク。
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私のお皿です。
サクサクパイに熱々チキン。
手間も時間もかかるけど、たまにものすごく食べたくなるパイです。
美味しかった〜〜♪
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ただ...生ハムメロンも食べたら、パイは２人で半分がやっと。
また近いうちに登場すると思います（笑）。
→チキンパイwithグリーンオリーブ改訂版




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2019.06/21 [Fri]

約１ヶ月ぶりのお化粧

自慢にもなんにもなりませんが、ほんとにお化粧しなくなっちゃって...
旅行中もスッピンだったし、この２週間ほど外食もしていなかったし。
最後にお化粧したのは約１ヶ月前でした。あはは。
→リトルフランスとも呼ばれるエリア


夕方、夫と待ち合わせ。
＜飲み放題込み＞夏の宴会特別コース 旬野菜と銘柄豚のせいろ蒸しコース【8品】 3,500円（税込）を予約しました。
お得っ！


まずはビールでしょ！
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季節の小鉢。
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生ハムシーザーサラダ。
って、乗ってた生ハムは2cm四方くらいの小さ〜いのが２枚だけ（笑）。
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鮮魚２種のカルパッチョ。
このサーモンが割と美味しかった。
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旬野菜と銘柄豚のせいろ蒸し。
こういう鍋物類って、お店も楽だろうし、あったかいもの食べられて嬉しいし。
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出来立て豆冨 青さのり餡掛け。
ものすご〜く柔らかくて箸ですくえません。
食べ物というより、飲み物みたい！
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季節野菜の田楽と串木野さつま揚げ。
野菜は田楽ではなく、安納芋の焼き芋のようでした。
とろっとろだったもん！
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鶏の唐揚げ ユーリンソース掛け。
唐揚げも久しぶりかも。
2019/6/24-8


日本酒を冷やで。
こういう入れ物って立ち飲み屋さんのイメージです！
行ったことないけど（笑）。
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海鮮ばらちらし鮨。
2019/6/24-10


ひと駅分、歩いて帰りました。
ちょっとブレちゃいましたが、真っ赤なお月様でした。
食べて飲んで、帰ってコロリ。
よく寝ました〜（笑）。
2019/6/24-11


おまけ。
先日の楽天スーパーセールで買って良かったもののひとつ。
綺麗なガラスに見えますが、かかとヤスリです。
すっごい削れて、かかとがすぐにきれいになりました。
2019/6/24-12

普段は2380円ですが、次は７月８日にタイムセール（1451円）があるようです。
かかと角質削り
＊個人的に使って良かったものの個人的おすすめです。アフィリエイトやってません。




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2019.06/20 [Thu]

オードブルいろいろ

前夜の残りもあったし、冷蔵庫にあるものを見てみるとお買い物に行かずにすみそうでした。


左のお鍋はスープ。
たまねぎとじゃがいもとセロリ。
そう！セロリスープです。
2019/6/21-1


表面が透き通るくらいにバター（マーガリン）で炒めて、
2019/6/21-2


お水とコンソメ入れて軽く煮て。
ブレンダーでガーッとやって。
味見して塩胡椒して。
薄い緑色のスープです。
ミキサーの方が舌触りがいいけれど、ブレンダーの手軽さには勝てません（笑）。
2019/6/21-3


サラダは大皿で豪華に！
前夜の残りのカニカマと極太ホワイトアスパラガス、トマト、アボカド、前夜の残りの燻製ササミ。
30cmくらいはある大皿なんです。
食洗機に入らなからちょっと面倒だけど、これを出すだけで豪華。
2019/6/21-5


今年のメロンは特に甘いんですって！
少し前のニュースで言ってました。
しかも少し安いような？
メロンと生ハム。
オードブルの王道ですっ！
2019/6/21-6


ジャガイモは電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、ポテトパンケーキ。
前夜の残りの枝豆も彩りに加えました。
2019/6/21-4


手は２本。お鍋は３つ。
これが私の限界です。
2019/6/21-7


シシトウのフリットできました〜♪
夏のスペインの味覚。
夫はスペインで激辛シシトウに当たって、スペインではもう二度と食べないそうです。
でも、日本では食べる（笑）。
2019/6/21-8


手は２本でフライパンお鍋は３つ。
ちょっと焦げちゃいました
でもまったく苦味もなく。
とても美味しいポテトパンケーキでした。
2019/6/21-9


セロリスープには万能ネギを散らして。
2019/6/21-10


もおおっっ！
メロン甘いっ！
甘いものとしょっぱいものの組み合わせって相性いいようで、下手すると下品にもなったりしますが。
メロンと生ハムは究極の甘じょっぱ。
ただ今回はメロンがすごすぎて、千両役者と駆け出し役者くらいの差がついちゃったでしょうか。
今年のメロン、やっぱりすごいかも
2019/6/21-11





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イギリス人の夫と結婚して、29年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
現在は猫いない生活中。
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